Пищевые неактивные дрожжи - дезактивированные дрожжи, которые выступают в качестве заменителей продуктов животного происхождения. Они становятся все более популярными из-за вкусового сходства с сыром. Неактивные дрожжи отличаются от хлебопекарных тем, что после тепловой обработки их нельзя использовать для поднятия теста. Дрожжи пищевые неактивные - не содержат соль, сахар, активные культуры. Содержат большое количество белка, и витаминов группы B.