Нежные запеченные баклажаны с заправкой из тахини
Ингредиенты на 2 порции:
Для соуса:
Для сервировки:
Рецепт:
1) Разогрейте духовку до 210 °С.
2) С баклажанов по всей длине снимите кожуру узкими полосками, создавая эффект «зебра». Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 2 см. Переложите в жаропрочную форму и добавьте 70 мл масло авокадо или кокосового масла. Приправьте солью и щедрой порцией перца. Перемешайте.
3) Запекайте в разогретой духовке 35-40 мин до золотисто-коричневого цвета.
4) Лук нарежьте средними кольцами и обжарьте с оставшимся маслом до золотистого цвета.
5) На сухой сковороде обжарьте миндальные лепестки до золотистого цвета.
6) Приготовьте соус, смешав все ингредиенты до однородности. Постепенно добавляя воду, разведите смесь до консистенции жидкой сметаны.
7) Аккуратно достаньте форму с баклажанами из духовки. Каждый кусочек. немного сожмите с двух сторон, словно сплющив.
8) Переложите баклажаны на большую тарелку. Сверху - лук и соус из тахини. Украсьте зернами граната, кинзой и миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 2 порции:
- Баклажаны большие неочищенные Зшт.
- Масло авокадо/растопленное кокосовое масло 80мл.
- Луковица большая 1шт.
- Морская или розовая гималайская соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса:
- Белый тахини 1 ст. л.
- Яблочный уксус 1 ст. л.
- Соус тамари 1 ст. л.
- Зира 1/4 ч. л.
Для сервировки:
- Миндальные лепестки 5 ст. л.
- 1/2 небольшого граната, зерна
- Измельчённые листья кинзы 1 горсть
Рецепт:
1) Разогрейте духовку до 210 °С.
2) С баклажанов по всей длине снимите кожуру узкими полосками, создавая эффект «зебра». Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 2 см. Переложите в жаропрочную форму и добавьте 70 мл масло авокадо или кокосового масла. Приправьте солью и щедрой порцией перца. Перемешайте.
3) Запекайте в разогретой духовке 35-40 мин до золотисто-коричневого цвета.
4) Лук нарежьте средними кольцами и обжарьте с оставшимся маслом до золотистого цвета.
5) На сухой сковороде обжарьте миндальные лепестки до золотистого цвета.
6) Приготовьте соус, смешав все ингредиенты до однородности. Постепенно добавляя воду, разведите смесь до консистенции жидкой сметаны.
7) Аккуратно достаньте форму с баклажанами из духовки. Каждый кусочек. немного сожмите с двух сторон, словно сплющив.
8) Переложите баклажаны на большую тарелку. Сверху - лук и соус из тахини. Украсьте зернами граната, кинзой и миндальными лепестками.
Приятного аппетита!