Согревающий тыквенный суп с острыми нотками имбиря.
Ингредиенты на 3-4 порции:
Мякоть тыквы 400гр.
Стебель сельдерея 2шт.
Морковь 1шт (большая)
Зубчик чеснока
Луковица 1шт.
Кокосовое масло 20мл.
Веточка тимьяна
Белое вино 100 мл.
Апельсиновый сок 200мл.
Соль, перец по вкусу
Щепотка карри
Кокосовое молоко 1 банка
Рецепт:
1) Тыкву, морковь и сельдерей нарежьте крупными кубиками и запеките в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности.
2) Лук, имбирь и чеснок нарежьте произвольно и обжарьте в глубокой кастрюле на кокосовом масле с тимьяном. Добавьте белое вино. Выпарите его. Печеные овощи переложите к луку, добавьте воду (1,5 литра), апельсиновый сок и поставьте вариться на 10 минут.
3) Готовый суп пробейте блендером до однородности.
4) Добавьте кокосовое молоко и доведите до вкуса специями. Доведите до кипения и снимите с огня.