Нежные сладости с ярким вкусом кокоса в аппетитной шоколадной оболочке
Ингредиенты на 8 порций: Для начинки:
Сырой кешью 220гр.
Фильтрованная/минеральная вода 500мл.
Кокосовая стружка 80гр.
Кокосовое молоко 50мл.
Сироп агавы 3 ст. л.
Растопленное кокосовое масло 1 ст. л.
Для шоколадного слоя:
Сыроедческое какао-масло 100гр.
Сыроедческий какао-порошок 50гр.
Порошок ванили 1/2 ч. л.
Морская/розовая гималайская соль 1 щепотка
Сироп агавы/кокосовая пудра 2 ст. л.
Кокосовое масло 2 ст. л.
Рецепт:
1) Для начинки кешью замочите в фильтрованной или минеральной воде на 4 ч или на ночь. Тщательно промойте под проточной водой.
2) Смешайте орехи с остальными ингредиентами для начинки в чаше блендера. Измельчите до однородности. Сформуйте из массы шарики размером с крупную черешню. Уберите в морозилку на 30 мин.
3) Для шоколадного слоя выложите все ингредиентами в миску, начиная с какао-масла, не перемешивайте. Используя водяную баню, на слабом или среднем огне растопите получившуюся смесь и только после этого начните перемешивать. Дно емкости с продуктами не должно касаться воды! Шоколад не должен быть выше температуры тела – 37С.
4) Накалывайте шарики деревянной зубочисткой и опускайте по одному в растопленный шоколад. Вытаскивайте и стряхивайте излишки шоколада. После того как шоколад схватится, зубочистку можно вытаскивать.
5) Конфеты уберите в морозилку минимум на 10 мин. Доставайте конфеты из морозилки непосредственно перед подачей. Можно хранить в морозилке до 3 месяцев.