Рецепты
Десерты

Шоколадные кокосовые конфеты

Нежные сладости с ярким вкусом кокоса в аппетитной шоколадной оболочке

Ингредиенты на 8 порций:
Для начинки:
  • Сырой кешью 220гр.
  • Фильтрованная/минеральная вода 500мл.
  • Кокосовая стружка 80гр.
  • Кокосовое молоко 50мл.
  • Сироп агавы 3 ст. л.
  • Растопленное кокосовое масло 1 ст. л.

Для шоколадного слоя:
  • Сыроедческое какао-масло 100гр.
  • Сыроедческий какао-порошок 50гр.
  • Порошок ванили 1/2 ч. л.
  • Морская/розовая гималайская соль 1 щепотка
  • Сироп агавы/кокосовая пудра 2 ст. л.
  • Кокосовое масло 2 ст. л.

Рецепт:

1) Для начинки кешью замочите в фильтрованной или минеральной воде на 4 ч или на ночь. Тщательно промойте под проточной водой.

2) Смешайте орехи с остальными ингредиентами для начинки в чаше блендера. Измельчите до однородности. Сформуйте из массы шарики размером с крупную черешню. Уберите в морозилку на 30 мин.

3) Для шоколадного слоя выложите все ингредиентами в миску, начиная с какао-масла, не перемешивайте. Используя водяную баню, на слабом или среднем огне растопите получившуюся смесь и только после этого начните перемешивать. Дно емкости с продуктами не должно касаться воды! Шоколад не должен быть выше температуры тела – 37С.

4) Накалывайте шарики деревянной зубочисткой и опускайте по одному в растопленный шоколад. Вытаскивайте и стряхивайте излишки шоколада. После того как шоколад схватится, зубочистку можно вытаскивать.

5) Конфеты уберите в морозилку минимум на 10 мин. Доставайте конфеты из морозилки непосредственно перед подачей. Можно хранить в морозилке до 3 месяцев.

Приятного аппетита!