Салат с персиками, огурцами и сыром

Ингредиенты на 4 порции:

• Фиолетовый лук ½ штуки
• Соль ½ ч. ложки
• Персики 3 штуки
• Огурцы свежие 2–3 штуки
• Мягкий козий сыр 100 г
• Мята свежая 1–2 веточки
• Оливковое масло 45 мл
• Бальзамический уксус 30 мл
• Мёд 2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки

Рецепт:

1) Порубите лук тонкими полукольцами. Залейте небольшим количеством воды, добавьте половину соли. Оставьте на 10 минут.

2) В это время нарежьте персики и огурцы небольшими кусочками. Покрошите сыр. Нарвите листики мяты.

3) Слейте с лука жидкость, промойте и смешайте его с остальными подготовленными ингредиентами.

4) Соедините оставшуюся соль с маслом, уксусом, мёдом и перцем. Заправьте салат.

Приятного аппетита!